Description
Trockene Därme: Tauchen Sie den gereinigten Dünndarm in sauberes Wasser ein, entfernen Sie das Fett, die Serosa und den entfetteten Dünndarm von außen aus dem Darmrohr und legen Sie ihn in einen sauberen Wassertank. Wechseln Sie das Wasser mehrmals, um den Geruch von Blut, Öl und Natriumchlorid zu entfernen. Nach dem Waschen der gereinigten Därme blasen Sie Luft mit einer Luftpumpe in den Dünndarm, um ihn zu erweitern, und legen Sie ihn dann in sauberes Wasser, um nach Löchern zu suchen. Der aufgeblasene Darm sollte an einem gut belüfteten Ort zum Trocknen aufgehängt werden.
Die Produktion von trockenen Därmen umfasst eine Lage von 8 Meter Därmen, eine Lage von 12 Meter Därmen und zwei Lagen von 16 Meter Därmen. Der Durchmesser kann angepasst werden und glatte Oberflächen, Gittermuster, Streifen und andere Farben wie Hellgelb, Schwarz und Geräuchert können produziert werden.
Getrocknete Wurstdärme werden bei der Herstellung von Salamiwurst, Schinkenwurst, italienischer Schinkenwurst, russischer Beinschinkenwurst usw. verwendet.